Enseñando a comer

El año 2016 ha sido nombrado como el Año Internacional de las Legumbres. Así que, a partir de ahora vamos a dedicarle especial atención a este alimento. En relación a su perfil nutricional destacamos su contenido en proteínas de origen vegetal, son bajas en grasas y contienen una gran cantidad de vitaminas, entre ellas vitaminas del grupo B, y minerales como el calcio entre otros. Además, son una buena fuente de fibra, lo que contribuye al buen funcionamiento del intestino. Son alimentos que no pueden faltar en una dieta sana y equilibrada. Previenen el sobrepeso y la obesidad y ayudan a regular el colesterol y la diabetes, entre otras enfermedades. Es un alimento económico y fácil de encontrar, por lo que añadirlo a nuestras comidas diarias no supone un gran esfuerzo. Además, podemos encontrarlas ya cocidas, lo que nos facilitaría la tarea en la cocina. Sobre el tema de las legumbres, os voy a contar mi método para comerlas. Es en puré o hummus: "El año pasado descubrí el