Enseñando a comer

Como ya estáis acostumbrados, cuando salgo de viaje, intento descubrir cosas nuevas, bien eligiendo restaurantes vegetarianos, ferias dedicadas a algún alimento, museos y exposiciones sobre nutrición. En esta ocasión, tuve la oportunidad de cenar en un restaurante con una estrella michelín. llamado El Doncel  y se encuentra en la ciudad de Sigüenza (Guadalajara) y fue una experiencia satisfactoria. Eramos dos personas y optamos por consumir varios platos sueltos. Nuestra cena consistió en un aperitivo, 4 tapas o como llama el restaurante: "Caprichos de un bocado", dos platos principales y dos postres. Perdigacho El Doncel Como caprichos de un bocado, elegimos el Ceviche de navaja y gambas y el Perdigacho, plato típico de Sigüenza, el cual consiste en una tostada de pan con anchoas y tomate. No solo es el sabor, si no, la mezcla de sensaciones. Del ceviche destaco su frescura, además como venía en un bol lleno de hielo picado aumentaba esa sensación. Entre los ingre