Enseñando a comer

¿Y sí las emociones influyeran en el peso más de lo que pensamos? Esta es la pregunta que hace tiempo ronda mi cabeza y a la que intento darle solución. Estamos en una época donde la información y el acceso a ella es fácil. Desde muchos medios nos informan sobre recomendaciones nutricionales, estudios, alimentos saludables y no saludables. Sabemos de la relación entre la mala alimentación y las enfermedades como diabetes y colesterol. Tenemos a nuestra disposición numerosos alimentos para hacer que nuestra alimentación sea variada y nutritiva. Sin embargo, los indices de obesidad siguen creciendo a ritmos alarmantes, entonces, ¿qué esta pasando? Para responder a esta pregunta, hay que mirar más allá de la alimentación. Es cierto, que el factor que más influye en el sobrepeso o la obesidad, es el balance entre ingesta y gasto, es decir, se come más de lo que necesita o se gasta menos de lo que se ingiere. Aquí es cuando cobraría sentido la frase "Menos comida y Más Zapato&q

Hoy hablo del estreñimiento ya que casi todas las personas, en un momento de su vida y como algo puntual, han llegado a sufrirlo. Sin embargo, en numerosas ocasiones esta afección se hace crónica, por decirlo de alguna manera, se convierte en algo habitual. A veces el estreñimiento, es consecuencia, de algún trastorno en el colon, como puede ser alergias e intolerancias, patologías o tratamientos farmacológicos. Pero en otras ocasiones no se sabe que lo produce, no tiene una causa conocida. Es importante conocer realmente como se define, puesto que algunas veces, vamos al baño con menos frecuencia, pero si no hay dolor, esfuerzo o una consistencia dura, no tiene que significar que lo estemos sufriendo. Recordemos: El estreñimiento se define como el hecho de tener deposiciones con una frecuencia menor a tres veces por semana. Asociados con heces duras o difíciles de evacuar. También, puede sentir dolor mientras se evacuan las heces o puede ser incapaz de tener una deposi

Queda poco más de un mes para celebrar el Día Mundial del Dietista y Nutricionista, este año dedicado por completo a las legumbres. Quién siga mi blog sabrá que ya he hablado de las legumbres, de sus propiedades, usos en cocina y que es un alimento muy asequible y versátil. Características que han hecho que la FAO les dedique el año 2016. La primera vez que se celebró el Día Mundial de Dietista y Nutricionista, se centró en el cáncer, enfermedad cada vez más frecuente y de la que surgen temas de debates continuos, entre que lo causa, o si hay algo que lo cure. A lo largo de los años muchos son los alimentos que se han nombrado con propiedades para curarlo, lo cual es mentira, ya que no hay un alimento en sí que pueda sanar el cáncer, al igual que no hay ninguno que pueda causarlo. De lo que hablamos es de la alimentación en general, es decir,  de las elecciones saludables o no que lleves a cabo en tu vida diaria,  lo que puede determinar el riesgo de desarrollarlo. Rec

Ya estamos en septiembre, bueno, ya llevamos algo más de la mitad de septiembre. La rutina se va instalando poco a poco en nuestra vida y con ella, la preocupación por la alimentación. Atrás quedan las barbacoas, celebraciones, días de playa, el bufet del hotel, momentos en los que sabíamos que si no teníamos en cuenta la elección de los alimentos, nuestro peso se vería alterado, pero daba igual, había que disfrutar de las vacaciones y eso implicaba cambiar la alimentación. Ahora nos entran las prisas, queremos en una semana perder lo que hemos cogido en un mes de vacaciones. Entonces, buscamos la solución rápida, fácil, y al igual que pasaba en verano, se nos olvida lo más importante: LA SALUD . No suelo hablar de la competencia. Siento que debo hacer bien mi trabajo para que tarde o temprano, las personas me elijan a mí, en vez de al otro. Sin embargo, cuando determinada competencia, por varios motivos puede poner en peligro la salud de las personas, no me queda más reme

Hace unos días, que he vuelto de las vacaciones. Mientras cojo de nuevo el ritmo, he pensado en escribir este post para contaros un poco mi experiencia en Galicia. Como siempre que voy de viaje, no solo disfruto de los paisajes o del patrimonio cultural de cualquier ciudad, me fijo también en platos típicos de la zona e intento probarlos todos. Así que hablaré un poco de los diferentes alimentos que he tomado y sus propiedades nutricionales. Como punto positivo, diré que han sido las vacaciones donde mejor he podido mantener una alimentación sana. Casi todos mis platos han incluido verduras junto a pescado y/o marisco. El marisco, a pesar de lo que se cree, es poco calórico, su contenido en grasas y azúcares es mínimo.  En primer lugar hablaré del pulpo, es uno de los moluscos que mas me gustan. Al segundo día de mi viaje ya estaba disfrutando de una buena ración de pulpo. El pulpo destaca por su bajo contenido en grasas saturadas y azúcares, 100 gramos de pulpo solo aporta

Es tiempo de sol, playa y piscina. Traje de baño, toalla y por supuesto que no se te olvide el protector solar. Ya nos hemos concienciado de que es necesario e importante proteger nuestra piel del sol. Sin embargo, una pequeña dosis de sol es necesaria, lo necesitamos para sintetizar la Vitamina D, fundamental para el mantenimiento de nuestros huesos, además de otras funciones como la reducción de patologías crónicas, entre ellas enfermedades autoinmunes, neurológicas, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Quizás, hablar de vitamina D y déficit, nos suene lejano, algo que solo ocurre en los países del norte de Europa, ya que sus horas de sol son muy limitadas. Pero hoy en día, no es tan raro encontrarnos en España personas con deficiencias en esta vitamina. Leyendo algunos estudios de niños y adolescentes en España, nos sorprenderá saber los porcentajes tan altos de deficiencia e insuficiencia. Por ejemplo en Asturias se estudiaron a 283 niños de 4 años y el resultado fue que

Cuídate en verano con esta oferta. Se trata de un plan de seguimiento flexible para cuidar tu alimentación todo el verano, que incluye una primera consulta y cuatro revisiones, a realizar entre los meses de junio a septiembre.  Nos adaptamos a tus necesidades (periodicidad de las consultas, vacaciones, ...), llevando a cabo tu tratamiento nutricional sin agobios y con un descuento del 15% sobre la tarifa general. Las consultas serán muy prácticas, centradas en consejos y recetas saludables veraniegas, para pasar un verano lleno de buena salud. Para ampliar esta información, utiliza cualquiera de las vías de comunicación indicadas en la  Página de Contacto .

Entre los días 28 de abril y 1 de mayo, se celebró en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), la X Feria de los sabores. Una feria importante para realzar la gastronomía de la zona. Este año no me la podía perder, y me he dejado llevar por todo lo que ofrecía, para el uso de los sentidos. La feria constaba de dos zonas de stands, una de ellas dedicada a la alimentación y otra, a la artesanía. Mientras, en el Centro Cívico de la ciudad se realizaban talleres dirigidos tanto para adultos como para niños, donde se les enseñaban diferentes aspectos de los alimentos, así como la importancia de que los desayunos y las meriendas sean saludables. Por otro lado, se podía disfrutar de catas de vinos y degustaciones de diferentes platos de la gastronomía manchega, como el Cordero Manchego. En la zona de la alimentación encontrábamos desde las famosas Berenjenas de Almagro hasta los Miguelitos de la Roda, pasando por quesos y embutidos. No podían faltar los stands dedicados al azafrán, producto

La semana pasada termine un ciclo de charlas que he estado impartiendo a los diferentes colectivos de personas mayores que hay en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), que es el lugar donde desarrollo mi actividad como nutricionista. Debido a la gran acogida que ha tenido el contenido de las charlas, he pensado compartirlo con todos los que paséis por aquí por mi blog. Ya que los consejos, no solo sirven para este colectivo de personas, se pueden aplicar a la alimentación del resto de las personas. Puesto que lo que garantiza la salud de las persona mayores, también funciona para los adultos mas jóvenes. Los objetivos de la alimentación en la etapa del mayor se centran en garantizar la salud, en envejecer de una manera más activa y en general, tener una alta calidad de vida. Para ello utilizaremos técnicas culinarias, condimentos y una llamativa presentación de los platos, así, lograremos un menú variado y atractivo que nos aporte todas las necesidades nutricionales. Agua, fibra, vi

Has empezado la dieta y después de unos días te invitan a comer fuera de casa. Empieza en tu mente el dilema: ¿Qué hago? ¿Voy o no? ¿Es qué solo llevo una semana con la dieta? ¿Si es qué no tenía que haber empezado aún la dieta? Quiero darte respuesta a estas y otras preguntas que puedan surgir cuando ésto te pase. Voy a empezar con la última  ya que esta me parece la más importante. Los días en la vida de una persona nunca son iguales, se suceden a menudo cambios que te hacen variar la rutina, pues con la dieta no iba a ser diferente. La empieces en el momento que la empieces siempre habrá una posibilidad de un plan sorpresa, de un hecho que implique variar tu alimentación o dieta. Por este motivo, debemos ser flexibles con nosotros mismos, no culparnos y entender que la dieta no es un impedimento para disfrutar de un acto social. Cada uno de nosotros tiene en sus manos la solución. Puedes decidir un sitio que conozcas donde haya tapas saludables, comidas que incluyan verduras

El año 2016 ha sido nombrado como el Año Internacional de las Legumbres. Así que, a partir de ahora vamos a dedicarle especial atención a este alimento. En relación a su perfil nutricional destacamos su contenido en proteínas de origen vegetal, son bajas en grasas y contienen una gran cantidad de vitaminas, entre ellas vitaminas del grupo B, y minerales como el calcio entre otros. Además, son una buena fuente de fibra, lo que contribuye al buen funcionamiento del intestino. Son alimentos que no pueden faltar en una dieta sana y equilibrada. Previenen el sobrepeso y la obesidad y ayudan a regular el colesterol y la diabetes, entre otras enfermedades. Es un alimento económico y fácil de encontrar, por lo que añadirlo a nuestras comidas diarias no supone un gran esfuerzo. Además, podemos encontrarlas ya cocidas, lo que nos facilitaría la tarea en la cocina. Sobre el tema de las legumbres, os voy a contar mi método para comerlas. Es en puré o hummus: "El año pasado descubrí el