Enseñando a comer

Este mes los Nutricionistas estamos de celebración, pues el 24 de Noviembre se celebra el Día Mundial del Dietista - Nutricionista. Este año las actividades están enfocadas a aumentar la visibilidad de nuestra profesión. Desde la sociedad se tiene una visión un tanto distorsionada de lo que hacemos. Muchas veces incluso desde un punto de vista negativo, como cuando nos dicen "Nutricionista, vamos la que quitas todo lo bueno". Este pensamiento es muy simplista y no describe para nada el trabajo que hacemos. Nuestras funciones van mucho más allá. Pues no se trata de quitar lo bueno, si no de enseñarte a como puedes comerlo. Hay alimentos que obviamente tienen que desaparecer, pero otros, se puede cambiar su forma de cocinarlos o de acompañarlos para que resulten saludables y no tengan porque desparecer de tu alimentación. Pero no solo trabajamos sobre los alimentos si no también damos consejos y ofrecemos una ayuda para que el proceso de cambio de hábitos resulte lo más s

Muchas veces hemos hablado de factores que influyen en la obesidad, como puede ser el estrés o la ansiedad ( influencias de las emociones en la ganancia o perdida de peso ). Otras veces, cuando hemos hablado de recetas saludables, también hemos mencionado que nos ayudan a prevenir esta enfermedad. Pero nunca hemos hablado de la enfermedad en si. Ayer 12 de Noviembre, se celebró el Día Mundial Contra la Obesidad. La OMS ya hace tiempo que la describe como la Pandemia del siglo XXI. Cada año, más de 2,8 millones de personas en todo el mundo mueren como consecuencia de la enfermedad. Se define como el acumulamiento anormal o excesivo de grasa, el cual es perjudicial para la salud. La causa principal es que el gasto de energía es inferior al que se ingiere o dicho de otras palabras, el organismo no es capaz de gastar lo que se come y bebe, por tanto tiende a guardar todo el excedente. Aunque hay otros factores que influyen en la obesidad, como enfermedades o fármacos, los que más p