Enseñando a comer

Hace poco, estando de turismo por la Serranía de Cuenca, en Salvacañete, se celebró el I Certamen de Trufa Negr a. A mi que me encanta probar alimentos nuevos y visitar las ferias de expositores, no me pude contener y acabe asistiendo al certamen. Además de los expositores, donde vendían embutidos y quesos a los que les habían añadido trufa en la fabricación, el certamen contaba con una zona gastronómica, donde restaurantes de la zona ofrecían platos, incluido postres, con trufa.  Me pareció una forma estupenda de promover un producto de la zona, darle visibilidad, enseñar donde o podemos comer, igualmente es una manera de darle vida a un pueblo pequeño.  Se me ocurrió entonces, que podría hablaros de este alimento, desde el punto de vista nutricional . Al ser un hongo, realmente su contenido nutricional es muy parecido al de las setas. Apenas aporta calorías,  su contenido en hidratos de carbono bajo, apenas tiene grasas, es decir, es un alimento saludable, que sí...

Si hay algo de lo que estoy muy contenta, es de haber descubierto en una visita turística a la ciudad de Cuenca, una Feria de Nutrición. Es una feria itinerante, es decir, estará hasta junio de 2017, por lo que os animo a que la visitéis antes de que se vaya a otra provincia o lugar más lejano (o más cercano, dependiendo de donde os encontréis). Esta organizada por la Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT) y el Parque de las Ciencias de Granada, y se llama Nutrición, Impulso Vital. ¿Por qué es importante ir a verla? Porqué nos ayuda a conocer las caracteristicas más importantes de los alimentos, desde un punto de vista educativo y basado en la evidencia. Todos los grupos de alimentos son descritos destacando sus beneficios y propiedades. También está llena de datos curiosos sobre la historia del hombre en relación a la alimentación. Y lo más importante, añade a una buena nutrición, el cuidado del medio ambiente y la sostenibilidad. La primera parte de la feria...