Enseñando a comer

Hoy dedico un espacio en mi blog para los edulcorantes, en concreto  POLIALCOHOLES O POLIOLES. Los polioles se definen como hidratos de carbonos hidrogenados. El sabor dulce, su bajo aporte calórico y su bajo indice glucémico son sus características más importantes. Por ello, son sustancias muy llamativas para la industria alimentaria, ya que con ellos se pueden fabricar productos sin azúcar, enfocados a personas que quieran perder peso y diabéticas .. Entre otros efectos que tienen los polioles son su efecto preventivo contra la caries, y la de mejorar la función intestinal, ya que son sustancias ideales para las bacterias del colon. Los más conocidos son: Eritritol (E-968), Xilitol (E-967), Lactitol (E-966), Sorbitol (E-420), Manitol (E-421), Maltitol (E-965) e Isomalt (E-953). En cuanto a su aporte calórico, podremos decir que se encuentra en torno a las 2,4 kcal/g. Aunque es muy bajo, hay que tener en cuenta la cantidad de poliol que hay en el producto o la cantidad...

Si no teníamos bastante con los zumos verdes "Detox" ahora también llegan los tés "Detox". Primero os explicaré en que se basa la moda "detox": Se cree que nuestro cuerpo va acumulando toxinas y que necesitamos de vez en cuando, limpiar nuestro cuerpo de ellas, ya que si no lo hacemos, nos sentiremos cansados, pesados y un sin fin de problemas y que, consumiendo zumos o productos detox conseguiremos esta limpieza. Nada más lejos de la realidad, nuestro cuerpo ya está dotado para eliminar todas las toxinas, que se crean en los diferentes procesos metabólicos. El hígado y el riñón ya cumplen esa función. Piensa en una persona a la que no le funciona el riñón, que tiene que hacer para eliminar las toxinas, ¿beber zumos verdes? La respuesta es NO. Va cada cierto tiempo a dialisis para limpiar su sangre porque por si mismo es incapaz de hacerlo. Pues en una persona sana, es lo mismo, no son los zumos los que te hacen limpiar la sangre, si no tu riñón. ...