Enseñando a comer

Desde que estoy más activa en redes sociales, exactamente en instagram, me he dado cuenta de que existen muchas alternativas para cuidar nuestra alimentación. Existen multitud de platos, recetas y combinaciones con las que uno puede llevar un menú diario saludable y equilibrado. Este detalles me da fuerza y me reafirma en mi idea de que el sabor y el disfrute no están reñidos con la calorías, es decir, se puede disfrutar perfectamente de un plato donde los vegetales sean sus ingredientes principales. Por normal general el ser humano disfruta comiendo y para ello es importante que los platos sean atractivos y alimenten nuestros sentidos. Una presentación bonita llena de color, a base de vegetales de diversos colores estimulará nuestra vista. Las vinagretas, especias y hierbas aromáticas darán ese toque de olor tan importante para saborear de forma completa el alimento. Aprovechar ingredientes como cebolla, ajo, puerro en sofritos y cremas para dar un gusto diferente a nuestros plato...

Cuando hablamos de obesidad la idea que se nos viene a la cabeza es la de un exceso de energía que se traduce en una acumulación de grasa. Si bien esto es cierto, no ocurre de forma tan directa, es decir, no se comete un exceso calórico un día y a la mañana siguiente se tiene ese tejido graso extra, si no que los cambios en el cuerpo se van produciendo a lo largo del tiempo debido a unos hábitos inadecuados mantenidos durante un extenso periodo. La mala alimentación y el sedentarismo no solo produce un aumento del tejido graso, si no que promueve un estado de inflamación en dicho tejido de forma crónica aunque de intesidad leve, por tanto, la obesidad se puede definir como una enfermedad inflamatoria. Es verdad que no es igual que cuando debido a un golpe se inflama una parte del cuerpo, que es fácilmente identificable por las características físicas y el dolor. En el caso de la obesidad es una inflamación que no da la cara, pero esta ahí. Esta activación inmune de forma crónica ...

"Ceviche de Pulpo" Chiringuito Restaurante Tarifa" Vuelve un clásico de mis viajes en las vacaciones veraniegas, redactar un post para contaros mis experiencias con la gastronomía local y/o los descubrimientos de nuevos platos y restaurantes. En esta ocasión, mis experiencias gastronómicas se pueden resumir en mucho "pescaito" frito y un buen restaurante arabe. El destino elegido esta vez, fue el sur de la provincia de Cadiz. He querido buscar un poco de relax en la playa y unas temperaturas más suaves a las de Alcázar de San Juan, que es donde vivo y desarrollo mi trabajo. Destacar el nuevo enfoque que le estoy dando a la alimentación cuando voy de vacaciones, en vez de coger hoteles, que al final si no coges la pensión completa, te obliga a comer y cenar casi siempre de bares y restaurantes, lo que lleva en muchas ocasiones a hacer pésimas elecciones, estoy eligiendo apartamentos y casas rurales, pues tener la opción de cocinar te ayuda a organiza...

Hoy me gustaría hablar de la alimentación en niños pequeños. Es un tema que aún no había tocado y del que hace tiempo me apetecía escribir. El primer tema que he escogido es la dificultad de muchos niños para probar alimentos nuevos, sobre todo con las frutas y las verduras. Es un tema que preocupa a muchos padres y me gustaría aportar ideas o sugerencias que pueden ayudar en este tema. Lo primero es saber que este problema no se va a solucionar ni en un día ni en dos, es decir, no hay que perder la paciencia, porque una vez saldrá bien pero otra puede que no. Además, los padres tienen que llevar el tema con naturalidad, si el niño/a nota que con su comportamiento pueden controlar a sus padres lo utilizará para sacar provecho. Por tanto, lo mejor es no mostrar ni preocupación ni enfado delante de él/ella. Por supuesto no obligarlos a comer, tu función es la de ofrecerle un plato de comida, no obligar a que se la coma, pues eso acarreará más problemas que beneficios, como la dificul...

¡Ha llegado diciembre! Mes por excelencia de los compromisos. Las cenas de Navidad se multiplican y los encuentros con amigos y familiares suceden casi a diarios. Llegados a esta situación, ¿cómo te planteas pasar diciembre si estás a dieta, o llevando a cabo un tratamiento nutricional para alguna patología? De una manera, cambiando el enfoque. Lo primero es repasar cual es el planteamiento mas adecuado que debe hacer una persona cuando quiere empezar una dieta. Ya lo hemos hablado muchas veces, pero no queda mal recordarlo en estas fechas y para este post en cuestión. Una dieta o tratamiento nutricional debe verse como una carrera de fondo, nuestro objetivo no debe ser llegar a una meta lo antes posible, el tiempo es el factor menos importante a la hora de cambiar de hábitos, es verdad que a veces dicen que para cambiar la rutina en tu vida solo necesitas 21 días, pero eso depende de la persona y de lo que queramos cambiar. En el caso que nos ocupa puede que necesites más tiem...

Muchas veces hemos hablado de factores que influyen en la obesidad, como puede ser el estrés o la ansiedad ( influencias de las emociones en la ganancia o perdida de peso ). Otras veces, cuando hemos hablado de recetas saludables, también hemos mencionado que nos ayudan a prevenir esta enfermedad. Pero nunca hemos hablado de la enfermedad en si. Ayer 12 de Noviembre, se celebró el Día Mundial Contra la Obesidad. La OMS ya hace tiempo que la describe como la Pandemia del siglo XXI. Cada año, más de 2,8 millones de personas en todo el mundo mueren como consecuencia de la enfermedad. Se define como el acumulamiento anormal o excesivo de grasa, el cual es perjudicial para la salud. La causa principal es que el gasto de energía es inferior al que se ingiere o dicho de otras palabras, el organismo no es capaz de gastar lo que se come y bebe, por tanto tiende a guardar todo el excedente. Aunque hay otros factores que influyen en la obesidad, como enfermedades o fármacos, los que más p...

La vuelta a la rutina que hacemos en septiembre influye también en la alimentación, pues nuestra manera de comer en verano cambia en varios sentidos: comemos más veces fuera de casa, organizamos más comidas y cenas... En resumen comemos peor. Por tanto, toca volver a los hábitos saludables, algo que en ocasiones no llevamos bien, ya sea por el esfuerzo que nos supone o por lo drástico que a veces lo hacemos. Es cierto que la vuelta a unos hábitos saludables requiere tiempo y constancia, pero pueden ser más divertido de lo que pensamos, ya que volver a comer sano no tiene por qué ser aburrido. Hoy os propongo cocinar hamburguesas vegetales. ¿Queréis saber cómo se hacen? Seguir leyendo... Las combinaciones pueden ser muy variadas, desde verduras solas, a verduras con legumbres o frutos secos. Podemos usar brócoli, setas, guisantes, lentejas, alubias, quinoa, semillas, anacardos, etc. Cuestión de probar y practicar hasta encontrar la combinación que más te guste. Podrás degustarla c...

Después de unas merecidas vacaciones ya estoy de vuelta. Ya sabéis que siempre que viajo me gusta hablaros de los aspectos gastronómicos que voy descubriendo y contaros todo lo que me encuentro relacionado con la alimentación. La primera parte de este post esta dedicado a mi viaje a Portugal. Tengo que decir que ha sido uno de esos viajes en los que me he podido comprobar que si te lo propones es fácil cuidarte. He procurado incluir siempre en mi desayuno fruta. Gracias a los buffets de desayuno, la oferta es muy variada y puedes aprovechar para tomar pan integral, fruta y combinaciones deliciosas como queso con salmón ahumado. Evitando por supuesto dulces y zumos, que no nos aportan nada. Si bien, un día probé un Pastelito de Belém (dulce típico portugués). "Pollo Piri Piri"  De la gastronomía portuguesa he probado el pollo "piri piri", una receta que consiste en macerar  el pollo en salsa picante, hecha a base de una guindilla muy picante de origen afric...

Hoy vengo hablaros de los patés vegetales, o como lo podemos definir: cremas espesas de verduras que podemos untar en un panecillo. Yo no soy vegetariana y no pretendo convertiros en vegetarianos, ni mucho menos, pero la alimentación vegetariana tiene, a mi manera de ver, una variedad de alimentos, de preparaciones culinarias, y de sabores que, por qué no, podemos aprovechar para dar variedad a nuestra alimentación, y si estamos a dieta, son alimentos perfectamente aptos, con lo cual la dieta será menos aburrida y más nutritiva. Que comamos carne, no quiere decir que no podamos tomar tofú o hamburguesas vegetales. Por cierto, riquísimas. Así que quiero dedica mi post a las cremas o patés vegetarianos, enseñaros a prepararlas y como degustarlas. ¿Quieres saber más? Sigue leyendo. Paté de Zanahoria Los ingredientes pueden ser muy diversos, ya que le podemos añadir las especias que nos gusten. Por ejemplo, a mi que me gusta el curry te voy a poner una receta con esta es...

Hoy hablo del estreñimiento ya que casi todas las personas, en un momento de su vida y como algo puntual, han llegado a sufrirlo. Sin embargo, en numerosas ocasiones esta afección se hace crónica, por decirlo de alguna manera, se convierte en algo habitual. A veces el estreñimiento, es consecuencia, de algún trastorno en el colon, como puede ser alergias e intolerancias, patologías o tratamientos farmacológicos. Pero en otras ocasiones no se sabe que lo produce, no tiene una causa conocida. Es importante conocer realmente como se define, puesto que algunas veces, vamos al baño con menos frecuencia, pero si no hay dolor, esfuerzo o una consistencia dura, no tiene que significar que lo estemos sufriendo. Recordemos: El estreñimiento se define como el hecho de tener deposiciones con una frecuencia menor a tres veces por semana. Asociados con heces duras o difíciles de evacuar. También, puede sentir dolor mientras se evacuan las heces o puede ser incapaz de tener una deposi...

Si durante todo el año desperdiciamos muchos alimentos, las navidades no son ni mucho menos diferentes. Compramos muchísima comida, que unas veces gastamos fácilmente, pero otras veces, acaban en la basura. He recordado el post que escribí acerca de como podemos desperdiciar menos alimentos, voy a adaptarlo a esta época, para que sea más fácil comprar y organizar las comidas de Navidad. También te voy a dar algunas pautas, para no subir mucho de peso, ya que las comidas abundantes, pueden afectar a tu salud y tu peso. Resumiendo, en este post te muestro algunos consejos para ver como puedes ahorrar en dinero y mantener tu salud en buen estado. Antes de ir corriendo al supermercado y llenar un carro inmenso de delicias para sorprender a tus invitados, revisa que tienes en tu despensa y en tu congelador. Ya que, muchas veces tenemos comida en el congelador, de otras fiestas, de lo que se ha ido comprando durante meses anteriores, que ni nos acordamos de ella, y si volvemos a compr...