Enseñando a comer

Hace tiempo que tenías ganas de hablar de este tema, pues es uno de los motivos que más se ve en la consulta, mujeres preocupadas por la ganancia de peso que se puede dar en la menopausia, así que hoy, a pesar del calor sofocante, me he animado a escribir, para contaros las recomendaciones para esta etapa. Definición de menopausia: Es una etapa que se da en las mujeres entre 48 y 55 años, aunque puede verse en mujeres más jóvenes, la edad habitual a la que se produce es en torno a los 51 años aprox. El signo más claro de la llegada de la menopausia es el fin de la menstruación ya que se pierde la función ovárica y bajan los niveles de las hormonas femeninas, estrógenos y progesterona. Esta bajada de hormonas y la perdida de la menstruación puede darse de dos formas, gradual o de golpe. Síntomas: Dejando claro que la menopausia puede ser diferente en cada mujer, los síntomas más habituales son sofocos, malestar anímico, apatía... Hay una bajada del gasto metabólico en repo...

Diciembre, uno de los meses más difíciles del año en lo que a cuidar la salud se refiere. Puede que lo mejor sea relajarse, no obsesionarse con las celebraciones y vivir estas fechas con la mayor naturalidad posible. Lo más importante es poner un poco de cordura a la hora de elaborar los menús para estas fiestas, hacer caso a nuestra señal de saciedad, es decir, comer lo justo hasta sentirnos llenos y luego parar,  y ser fiel a una alimentación equilibrada los días menos señalados. Si ya llevas tiempo siguiendo el patrón de una dieta saludable puede que lo tengas más fácil pues ya tienes integrado tu rutina de alimentación, por lo que no te costara seguir con ella estos días. Si por el contrario, llevas poco tiempo cambiando tus hábitos puede que mantener una alimentación sana sea una odisea, así que espero que con estos consejos, te resulte algo más fácil. 1- Usa la lógica en tus menús: si eres de los que disfrutan haciendo mil entrantes, no tiene sentido poner un segundo pl...

Cuando pensamos en perder peso o mejorar nuestra salud, se dice que lo importante es cambiar de hábitos, es decir, pasar a tener una buena alimentación, practicar ejercicio físico, y en lineas generales, promover un estado mental tranquilo. También se habla a menudo de la motivación, la fuerza de voluntad y la constancia. Pues los objetivos claros y las metas fuertes son las que te ayudan a llegar a cumplir tus propósitos. O bien, puedes usar una meta a corto plazo para que te sirva de impulso y llegues a cumplir los propósitos que requieren un periodo más largo. Pero, cuando pensamos en el tiempo que necesitamos para llevar a cabo estos cambios, pocas veces hablamos de ello. Si nos preguntamos cuanto tiempo hay que esperar para cumplir nuestros objetivos, la respuesta dependerá de la persona, de lo que tarde en asimilar una nueva forma de alimentarse y de instaurar un nuevo estilo de vida. Lo que si podemos decir es que no son 21 días, ni un mes, es un cambio a largo plazo, que pu...

El post de hoy va dedicado a las semillas, esos pequeños alimentos que llevan colándose muchos años en nuestras cocinas, pues aunque parezca un alimento nuevo, lo cierto es que muchos de ellos los llevamos usando siglos. Entendemos por semilla la parte del fruto de los vegetales que contiene el germen de una nueva planta, así como al grano producido por las plantas y que una vez en el suelo son capaces de crear una nueva planta de la misma especie. Podemos encontrar varias categorías de semillas. Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, soja... Cereales: trigo, centeno, avena, cebada... Pseudocereales: quinoa, amaranto, chía, sésamo... Frutos secos de nuez  (núcula): avellanas, castañas, bellota, nuez de macadamia, nueces... Gimnosperma; piñones... Otros: pipas o semillas de girasol, calabaza ... Su composición nutricional varían de una categoría a otra. Pero en general podemos decir que son alimentos muy completos. Son rico en proteínas, en fibra, almidón (fuente...

Hace tiempo que quería hablaros de estas peculiares cremas o mantequillas de frutos secos, ya que son muy versátiles y están llenas de nutrientes. Además, podemos usarlas en sustitución de otras mantequillas y cremas menos saludables. Como muchas veces he comentado, los frutos secos son ricos en ácidos grasos insaturados (omega 3, 6, 9) necesarios para el buen funcionamiento del organismo y protectores frente a enfermedades cerebro - vasculares. También son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Por lo que los hacen un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional.  Avellanas al natural Son saciantes, así que para sentiros llenos y evitar el hambre que aparece entre horas, resultan un alimento muy interesante. En desayunos, medias mañanas y meriendas y enriqueciendo ensaladas y platos son los usos más extendidos.  Pero...  ¿Y si pudiéramos sacarle más partido? ¿Cómo? Con las cremas o mantequillas de frutos secos.  Son versátiles,...

¡Ha llegado diciembre! Mes por excelencia de los compromisos. Las cenas de Navidad se multiplican y los encuentros con amigos y familiares suceden casi a diarios. Llegados a esta situación, ¿cómo te planteas pasar diciembre si estás a dieta, o llevando a cabo un tratamiento nutricional para alguna patología? De una manera, cambiando el enfoque. Lo primero es repasar cual es el planteamiento mas adecuado que debe hacer una persona cuando quiere empezar una dieta. Ya lo hemos hablado muchas veces, pero no queda mal recordarlo en estas fechas y para este post en cuestión. Una dieta o tratamiento nutricional debe verse como una carrera de fondo, nuestro objetivo no debe ser llegar a una meta lo antes posible, el tiempo es el factor menos importante a la hora de cambiar de hábitos, es verdad que a veces dicen que para cambiar la rutina en tu vida solo necesitas 21 días, pero eso depende de la persona y de lo que queramos cambiar. En el caso que nos ocupa puede que necesites más tiem...

Este mes los Nutricionistas estamos de celebración, pues el 24 de Noviembre se celebra el Día Mundial del Dietista - Nutricionista. Este año las actividades están enfocadas a aumentar la visibilidad de nuestra profesión. Desde la sociedad se tiene una visión un tanto distorsionada de lo que hacemos. Muchas veces incluso desde un punto de vista negativo, como cuando nos dicen "Nutricionista, vamos la que quitas todo lo bueno". Este pensamiento es muy simplista y no describe para nada el trabajo que hacemos. Nuestras funciones van mucho más allá. Pues no se trata de quitar lo bueno, si no de enseñarte a como puedes comerlo. Hay alimentos que obviamente tienen que desaparecer, pero otros, se puede cambiar su forma de cocinarlos o de acompañarlos para que resulten saludables y no tengan porque desparecer de tu alimentación. Pero no solo trabajamos sobre los alimentos si no también damos consejos y ofrecemos una ayuda para que el proceso de cambio de hábitos resulte lo más s...

La vuelta a la rutina que hacemos en septiembre influye también en la alimentación, pues nuestra manera de comer en verano cambia en varios sentidos: comemos más veces fuera de casa, organizamos más comidas y cenas... En resumen comemos peor. Por tanto, toca volver a los hábitos saludables, algo que en ocasiones no llevamos bien, ya sea por el esfuerzo que nos supone o por lo drástico que a veces lo hacemos. Es cierto que la vuelta a unos hábitos saludables requiere tiempo y constancia, pero pueden ser más divertido de lo que pensamos, ya que volver a comer sano no tiene por qué ser aburrido. Hoy os propongo cocinar hamburguesas vegetales. ¿Queréis saber cómo se hacen? Seguir leyendo... Las combinaciones pueden ser muy variadas, desde verduras solas, a verduras con legumbres o frutos secos. Podemos usar brócoli, setas, guisantes, lentejas, alubias, quinoa, semillas, anacardos, etc. Cuestión de probar y practicar hasta encontrar la combinación que más te guste. Podrás degustarla c...

Después de unas merecidas vacaciones ya estoy de vuelta. Ya sabéis que siempre que viajo me gusta hablaros de los aspectos gastronómicos que voy descubriendo y contaros todo lo que me encuentro relacionado con la alimentación. La primera parte de este post esta dedicado a mi viaje a Portugal. Tengo que decir que ha sido uno de esos viajes en los que me he podido comprobar que si te lo propones es fácil cuidarte. He procurado incluir siempre en mi desayuno fruta. Gracias a los buffets de desayuno, la oferta es muy variada y puedes aprovechar para tomar pan integral, fruta y combinaciones deliciosas como queso con salmón ahumado. Evitando por supuesto dulces y zumos, que no nos aportan nada. Si bien, un día probé un Pastelito de Belém (dulce típico portugués). "Pollo Piri Piri"  De la gastronomía portuguesa he probado el pollo "piri piri", una receta que consiste en macerar  el pollo en salsa picante, hecha a base de una guindilla muy picante de origen afric...

Si hace unos días hablábamos de helados como un producto estrella del verano y como hacerlo más saludable para que no nos afectará a nuestra salud, hoy quiero hablar de otra comida destacada: LAS SOPAS FRÍAS. Gazpacho y salmorejo son las sopas frías por excelencia de este verano, pero no son las únicas. Contamos en nuestro entorno con la suficiente variedad de alimentos para crear platos diferentes y ricos. Voy a poner algunos ejemplos de distintas sopas frías: Con Pepino: Pepino con yogur natural: también llamado "Tzatziki griego", realmente es muy sencillo de hacer, es hacer una salsa de yogur con aceite, limón, hierbabuena o menta, sal y pimiento, a la que se le incorpora el pepino triturado o el pepino rallado y escurrido. Pepino con aguacate: esta receta la he descubierto este verano. El aguacate es perfecto para sustituir el pan en los gazpachos y sopas frías, ya que le aporta cremosidad y suavidad a la par que frescura. Como en el caso anterior, podemos añadi...

Cuídate en verano con esta oferta. Se trata de un plan de seguimiento flexible para cuidar tu alimentación todo el verano, que incluye una primera consulta y cuatro revisiones, a realizar entre los meses de junio a septiembre.  Nos adaptamos a tus necesidades (periodicidad de las consultas, vacaciones, ...), llevando a cabo tu tratamiento nutricional sin agobios y con un descuento del 15% sobre la tarifa general. Las consultas serán muy prácticas, centradas en consejos y recetas saludables veraniegas, para pasar un verano lleno de buena salud. Para ampliar esta información, utiliza cualquiera de las vías de comunicación indicadas en la  Página de Contacto .

Hoy os traigo un post muy práctico. Al igual que cuando hablamos hace unos meses de como hacer patés vegetales , para aumentar el consumo de verduras, hoy os quiero traer ejemplos para aumentar el consumo de frutas, y la manera es en forma de helados, uno de los productos estrella del verano. Normalmente los helados que compramos o consumimos en verano tienen poca fruta, y mucho azúcar y grasas. Con lo cuál al final desplazamos el consumo de alimentos saludables por uno que no lo es, y aunque de vez en cuando puedas tomarte uno, no es lo más recomendable, sobre todo si queremos controlar nuestra salud y peso. Por eso, te quiero dar unas ideas muy sencillas, de como puedes hacer granizados y helados saludables desde casa. 1) Helado de melocotón con semillas de chia Ingredientes: 3 melocotones. ½ taza de leche semidesnatada o un yogur natural sin azúcar. 2 cucharadas de semillas de chía. Elaboración: Tritura los melocotones junto con la leche o el yogur hasta que se forme un puré....

Cuando queremos perder peso o alimentarnos bien, ya lo tenemos mas o menos claro, la figura del nutricionista es esencial, pues es quien te va a ayudar a elegir los alimentos más adecuados y personalizar con ellos los diferentes menús que las personas necesitan para dicho fin. Pero que pasa cuando una persona, en este caso mujer, se queda embarazada. ¿Hay que ir al nutricionista? Lo primero que se tiende a pensar es que no es necesario ver un nutricionista, ya que salvo casos puntuales, no es una etapa en la que se recomiende perder peso. Al contrario, la persona tiende a pensar que hay que ganar peso, que es una etapa en la que controlar su alimentación no importa y que puede comer de todo y en las cantidades que quiera, normalmente multiplicando todo por dos (que difícil va a ser borrar esta expresión del vocabulario español). Una embaraza no debe comer por dos, porque su gasto metabólico no es el mismo que el del bebe que lleva dentro. Entonces... ¿Cuáles son los objetivo...

De vez en cuando, me gusta reflexionar sobre algún tema de actualidad o sobre datos que me sorprenden. Esta vez voy a hablar sobre productos procesados, los cuales están en el candelero, un día si y otro también. No me extraña, que asistamos a una avalancha de noticias sobre este tema, yo sin más estoy preparando un trabajo sobre los ingredientes de los alimentos procesados. Nunca me imagine llevarme tal disgusto. No hay ningún producto que este libre de pecado. La verdad que nunca me había fijado tanto en las etiquetas de los alimentos como lo estoy haciendo ahora. Siempre confié en la industria alimentaria, pues pone a nuestra disposición numerosos alimentos y productos con los que podemos dar variedad a nuestra dieta, pero nunca pensé que fuera pagando un precio tan alto: NUESTRA SALUD. Productos que dicen ser una cosa y luego no son, alimentos enriquecidos pero insanos, publicidad engañosa....La lista es interminable.  "¿Pretendes que compre un pan con centeno q...