Enseñando a comer

DESPUÉS DE ALGÚN TIEMPO... YA PUEDO ANUNCIAR QUE TENGO LA PÁGINA WEB RENOVADA.  PINCHA EN: WWW.NUTRICIONMICAELAGONZALEZ.COM Y DISFRUTA DE SU CONTENIDO.

¡¡Ya tenemos fecha de reapertura!! Hace más de mes y medio, tuvimos que tomar la decisión de cerrar la consulta. En aquellas fechas era lo mejor para la situación que se nos presentaba.  Ahora tras este tiempo y viendo que poco a poco la situación comienza a mejorar, hemos tomado la decisión de volver a abrir nuestras puertas. La fecha elegida es el 21 de Mayo, así tendremos más tiempo para garantizar que todas las medidas de seguridad se implantan de forma correcta.  Entre ellas las más importantes son la disponibilidad de gel hidro-alcohólico para la desinfección de manos, también contaremos con una alfombra con líquido desinfectante en la entrada, sala de espera distribuida para garantizar la separación de 2 metros, pantalla de metacrilato para minimizar el contacto entre profesional y paciente, uso de mascarillas y guantes por parte del profesional, mayor intervalo entre consultas y pago a través de datáfono.  Infórmate sin compromiso. También puedes reservar tu cita ...

Desde que estoy más activa en redes sociales, exactamente en instagram, me he dado cuenta de que existen muchas alternativas para cuidar nuestra alimentación. Existen multitud de platos, recetas y combinaciones con las que uno puede llevar un menú diario saludable y equilibrado. Este detalles me da fuerza y me reafirma en mi idea de que el sabor y el disfrute no están reñidos con la calorías, es decir, se puede disfrutar perfectamente de un plato donde los vegetales sean sus ingredientes principales. Por normal general el ser humano disfruta comiendo y para ello es importante que los platos sean atractivos y alimenten nuestros sentidos. Una presentación bonita llena de color, a base de vegetales de diversos colores estimulará nuestra vista. Las vinagretas, especias y hierbas aromáticas darán ese toque de olor tan importante para saborear de forma completa el alimento. Aprovechar ingredientes como cebolla, ajo, puerro en sofritos y cremas para dar un gusto diferente a nuestros plato...

Me gusta ver como vamos cambiando y como vamos evolucionando en muchas de las áreas de nuestro entorno, por supuesto, la nutrición más aún, ya que es una ciencia viva. Cuando llegan estas fechas, casi siempre nos centramos en como comer mejor, en como desperdiciar menos, coger menos kilos, intentar que las navidades afecten poco a nuestro estado de salud...etc. Pero... Y si ha llegado la hora de pasar de este mensaje, y si estas recomendaciones ya están obsoletas y hay que enfocar el tema de la alimentación en Navidad de otra forma. Muchos son los "tuits" o "post" de compañeros de profesión estos días que me han llamado la atención y me han inspirado para transmitiros estas palabras y cambiar un poco mis consejos. Aunque es verdad que a casi todos os he dado ya las recomendaciones y consejos de Navidad (los antiguos), nunca esta de más tener en cuenta esta información. ¿Qué es lo que cambia con respecto a otros años? Pues el no darle tanta im...

Cuando hablamos de obesidad la idea que se nos viene a la cabeza es la de un exceso de energía que se traduce en una acumulación de grasa. Si bien esto es cierto, no ocurre de forma tan directa, es decir, no se comete un exceso calórico un día y a la mañana siguiente se tiene ese tejido graso extra, si no que los cambios en el cuerpo se van produciendo a lo largo del tiempo debido a unos hábitos inadecuados mantenidos durante un extenso periodo. La mala alimentación y el sedentarismo no solo produce un aumento del tejido graso, si no que promueve un estado de inflamación en dicho tejido de forma crónica aunque de intesidad leve, por tanto, la obesidad se puede definir como una enfermedad inflamatoria. Es verdad que no es igual que cuando debido a un golpe se inflama una parte del cuerpo, que es fácilmente identificable por las características físicas y el dolor. En el caso de la obesidad es una inflamación que no da la cara, pero esta ahí. Esta activación inmune de forma crónica ...

Consejos Claves. Hablamos de deporte... Es una parte a veces olvidada pero no por ello menos importante. Como pasa algunas veces con las dietas se aconseja a todo el mundo los mismos ejercicios y esto no debería ser así. Lo principal es convertir una recomendación en un hobby, en algo que te guste, que practicarlo resulte natural y que te llene. Es decir, si empezaste a hacer deporte porque te lo aconsejaron termines realizándolo porque lo disfrutas y se ha convertido en una parte de ti. ¿Qué quiero decir con esto? Por ejemplo, caminar esta muy bien, pero a lo mejor no te gusta practicar deporte sola o solo y no tienes a nadie con quien ir a caminar, eso termina por frustrarte y no haces nada. Prueba entonces con deportes de grupo o clases colectivas, ampliarás tu circulo social y a la vez que estarás haciendo ejercicio. Otras mala costumbre es la de de pronto pasar de no hacer nada a hacer mucho ejercicio y con mucha intensidad, vamos lo que se ...

"Ceviche de Pulpo" Chiringuito Restaurante Tarifa" Vuelve un clásico de mis viajes en las vacaciones veraniegas, redactar un post para contaros mis experiencias con la gastronomía local y/o los descubrimientos de nuevos platos y restaurantes. En esta ocasión, mis experiencias gastronómicas se pueden resumir en mucho "pescaito" frito y un buen restaurante arabe. El destino elegido esta vez, fue el sur de la provincia de Cadiz. He querido buscar un poco de relax en la playa y unas temperaturas más suaves a las de Alcázar de San Juan, que es donde vivo y desarrollo mi trabajo. Destacar el nuevo enfoque que le estoy dando a la alimentación cuando voy de vacaciones, en vez de coger hoteles, que al final si no coges la pensión completa, te obliga a comer y cenar casi siempre de bares y restaurantes, lo que lleva en muchas ocasiones a hacer pésimas elecciones, estoy eligiendo apartamentos y casas rurales, pues tener la opción de cocinar te ayuda a organiza...

Hace tiempo que tenías ganas de hablar de este tema, pues es uno de los motivos que más se ve en la consulta, mujeres preocupadas por la ganancia de peso que se puede dar en la menopausia, así que hoy, a pesar del calor sofocante, me he animado a escribir, para contaros las recomendaciones para esta etapa. Definición de menopausia: Es una etapa que se da en las mujeres entre 48 y 55 años, aunque puede verse en mujeres más jóvenes, la edad habitual a la que se produce es en torno a los 51 años aprox. El signo más claro de la llegada de la menopausia es el fin de la menstruación ya que se pierde la función ovárica y bajan los niveles de las hormonas femeninas, estrógenos y progesterona. Esta bajada de hormonas y la perdida de la menstruación puede darse de dos formas, gradual o de golpe. Síntomas: Dejando claro que la menopausia puede ser diferente en cada mujer, los síntomas más habituales son sofocos, malestar anímico, apatía... Hay una bajada del gasto metabólico en repo...

En mi objetivo personal por mantenerme actualizada sobre las patologías digestivas, hoy quiero dedicar esta entrada a la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). En concreto a la enfermedad de Crohn, sus características y objetivos nutricionales para paciente que sufren esta patología. ¿Cómo se define la EII? La enfermedad inflamatoria intestinal (EII), son dos enfermedades que producen una inflamación del tubo digestivo. Estas enfermedades están relacionadas entre sí, pero son distintas, una se denomina colitis ulcerosa y la otra, enfermedad de Crohn. Por lo tanto a pesar de estar relacionadas, tienen un tratamiento distinto. Enfermedad de Crohn: Se define como un proceso inflamatorio que afecta a cualquier parte del tubo digestivo, desde la boca hasta el ano, además de forma focal, segmentaria y discontinua. Siendo las más frecuentes la zona terminal del íleon y algunos segmentos del colon. La inflamación pude abarcar todo el espesor del tubo digestivo, desde la muc...

Hoy quiero hablaros de un tema un poquito diferente a los habituales, va sobre las técnicas de relajación. Ya han pasado algunos años desde que descubrí el curso sobre las técnicas de relajación. Realmente lo hice por gusto, es un tema que siempre me ha gustado y no valoré las posibilidades de usarlo en mi trabajo o fuera de él. Sin embargo, con el tiempo ha cobrado importancia y muchos de los que sois pacientes míos lo sabéis. A menudo recomiendo usar a diario las técnicas de relajación. Quizás os estéis preguntando el por qué, si aparentemente no tienen nada que ver con la dieta o la alimentación. La respuesta es muy sencilla, los hábitos saludables no son solo controlar la ingesta de alimentos y hacer deporte, hay que conseguir la estabilidad emocional, reducir el estrés de nuestro día a día, dormir bien, etc. Todos estos factores influyen en nuestra alimentación y en el éxito de un tratamiento nutricional de perdida de peso.  En resumen, una vida relajada nos ayudará a cons...

Pocos son los días que quedan  para que se acabe el 2018 y con este post quiero resumir las experiencias en nutrición que he vivido este año. Ha sido un año donde hemos seguido luchando contra las estrategias de la industria alimentaria, la cual quiere vendernos como saludable productos que no lo son. Sobretodo en alimentación infantil donde pasan olímpicamente de las recomendaciones de la OMS y carecen de toda ética a la hora de promocionar un producto. Me ha gustado mucho redescubrir las grasas saludables como alimento imprescindible en nuestra alimentación, de hecho varios estudios afirman que las dietas que reducen los carbohidratos y azucares dan mejores resultados que una dieta baja en grasa, por tanto, debemos de priorizar en nuestra alimentación alimentos ricos en grasas saludables como aguacate, aceite de oliva, frutos secos, semillas, incluso coco o aceitunas bajas en sal y limitar aquellos productos ricos en azucares refinados como galletas, bizcochos, dulces,...

Diciembre, uno de los meses más difíciles del año en lo que a cuidar la salud se refiere. Puede que lo mejor sea relajarse, no obsesionarse con las celebraciones y vivir estas fechas con la mayor naturalidad posible. Lo más importante es poner un poco de cordura a la hora de elaborar los menús para estas fiestas, hacer caso a nuestra señal de saciedad, es decir, comer lo justo hasta sentirnos llenos y luego parar,  y ser fiel a una alimentación equilibrada los días menos señalados. Si ya llevas tiempo siguiendo el patrón de una dieta saludable puede que lo tengas más fácil pues ya tienes integrado tu rutina de alimentación, por lo que no te costara seguir con ella estos días. Si por el contrario, llevas poco tiempo cambiando tus hábitos puede que mantener una alimentación sana sea una odisea, así que espero que con estos consejos, te resulte algo más fácil. 1- Usa la lógica en tus menús: si eres de los que disfrutan haciendo mil entrantes, no tiene sentido poner un segundo pl...

Cuando pensamos en perder peso o mejorar nuestra salud, se dice que lo importante es cambiar de hábitos, es decir, pasar a tener una buena alimentación, practicar ejercicio físico, y en lineas generales, promover un estado mental tranquilo. También se habla a menudo de la motivación, la fuerza de voluntad y la constancia. Pues los objetivos claros y las metas fuertes son las que te ayudan a llegar a cumplir tus propósitos. O bien, puedes usar una meta a corto plazo para que te sirva de impulso y llegues a cumplir los propósitos que requieren un periodo más largo. Pero, cuando pensamos en el tiempo que necesitamos para llevar a cabo estos cambios, pocas veces hablamos de ello. Si nos preguntamos cuanto tiempo hay que esperar para cumplir nuestros objetivos, la respuesta dependerá de la persona, de lo que tarde en asimilar una nueva forma de alimentarse y de instaurar un nuevo estilo de vida. Lo que si podemos decir es que no son 21 días, ni un mes, es un cambio a largo plazo, que pu...

Es frecuente encontrarnos en consulta personas con problemas digestivos: gases, distensión abdominal, digestiones pesadas, dolor e irregularidades para ir al baño.  Las causas de todas estas alteraciones pueden ser muy diferentes, pero cada día es más clara la relación entre la mala alimentación y estas patologías. Incluso aunque no estén relacionadas directamente con la alimentación, se benefician de una nutrición adecuada. Después de mis últimas lecturas sobre este tema, he reflexionado sobre el cambio necesario y urgente que necesitamos hacer las personas si queremos disminuir la prevalencia de estas enfermedades.  Tenemos que volver a una alimentación fresca y natural, basada en materias primas, con las que hacer nuestras comidas. Productos poco procesados que se asemejen a su estado más natural.  Acostumbrarnos al sabor original de los alimentos y no depender tanto de edulcorantes, azucares, potenciadores de sabor y otros aditivos que pueden alterar el...

El post de hoy va dedicado a las semillas, esos pequeños alimentos que llevan colándose muchos años en nuestras cocinas, pues aunque parezca un alimento nuevo, lo cierto es que muchos de ellos los llevamos usando siglos. Entendemos por semilla la parte del fruto de los vegetales que contiene el germen de una nueva planta, así como al grano producido por las plantas y que una vez en el suelo son capaces de crear una nueva planta de la misma especie. Podemos encontrar varias categorías de semillas. Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, soja... Cereales: trigo, centeno, avena, cebada... Pseudocereales: quinoa, amaranto, chía, sésamo... Frutos secos de nuez  (núcula): avellanas, castañas, bellota, nuez de macadamia, nueces... Gimnosperma; piñones... Otros: pipas o semillas de girasol, calabaza ... Su composición nutricional varían de una categoría a otra. Pero en general podemos decir que son alimentos muy completos. Son rico en proteínas, en fibra, almidón (fuente...