Enseñando a comer

Me gusta ver como vamos cambiando y como vamos evolucionando en muchas de las áreas de nuestro entorno, por supuesto, la nutrición más aún, ya que es una ciencia viva. Cuando llegan estas fechas, casi siempre nos centramos en como comer mejor, en como desperdiciar menos, coger menos kilos, intentar que las navidades afecten poco a nuestro estado de salud...etc. Pero... Y si ha llegado la hora de pasar de este mensaje, y si estas recomendaciones ya están obsoletas y hay que enfocar el tema de la alimentación en Navidad de otra forma. Muchos son los "tuits" o "post" de compañeros de profesión estos días que me han llamado la atención y me han inspirado para transmitiros estas palabras y cambiar un poco mis consejos. Aunque es verdad que a casi todos os he dado ya las recomendaciones y consejos de Navidad (los antiguos), nunca esta de más tener en cuenta esta información. ¿Qué es lo que cambia con respecto a otros años? Pues el no darle tanta im...

Cuando hablamos de obesidad la idea que se nos viene a la cabeza es la de un exceso de energía que se traduce en una acumulación de grasa. Si bien esto es cierto, no ocurre de forma tan directa, es decir, no se comete un exceso calórico un día y a la mañana siguiente se tiene ese tejido graso extra, si no que los cambios en el cuerpo se van produciendo a lo largo del tiempo debido a unos hábitos inadecuados mantenidos durante un extenso periodo. La mala alimentación y el sedentarismo no solo produce un aumento del tejido graso, si no que promueve un estado de inflamación en dicho tejido de forma crónica aunque de intesidad leve, por tanto, la obesidad se puede definir como una enfermedad inflamatoria. Es verdad que no es igual que cuando debido a un golpe se inflama una parte del cuerpo, que es fácilmente identificable por las características físicas y el dolor. En el caso de la obesidad es una inflamación que no da la cara, pero esta ahí. Esta activación inmune de forma crónica ...

Consejos Claves. Hablamos de deporte... Es una parte a veces olvidada pero no por ello menos importante. Como pasa algunas veces con las dietas se aconseja a todo el mundo los mismos ejercicios y esto no debería ser así. Lo principal es convertir una recomendación en un hobby, en algo que te guste, que practicarlo resulte natural y que te llene. Es decir, si empezaste a hacer deporte porque te lo aconsejaron termines realizándolo porque lo disfrutas y se ha convertido en una parte de ti. ¿Qué quiero decir con esto? Por ejemplo, caminar esta muy bien, pero a lo mejor no te gusta practicar deporte sola o solo y no tienes a nadie con quien ir a caminar, eso termina por frustrarte y no haces nada. Prueba entonces con deportes de grupo o clases colectivas, ampliarás tu circulo social y a la vez que estarás haciendo ejercicio. Otras mala costumbre es la de de pronto pasar de no hacer nada a hacer mucho ejercicio y con mucha intensidad, vamos lo que se ...

Hace tiempo que tenías ganas de hablar de este tema, pues es uno de los motivos que más se ve en la consulta, mujeres preocupadas por la ganancia de peso que se puede dar en la menopausia, así que hoy, a pesar del calor sofocante, me he animado a escribir, para contaros las recomendaciones para esta etapa. Definición de menopausia: Es una etapa que se da en las mujeres entre 48 y 55 años, aunque puede verse en mujeres más jóvenes, la edad habitual a la que se produce es en torno a los 51 años aprox. El signo más claro de la llegada de la menopausia es el fin de la menstruación ya que se pierde la función ovárica y bajan los niveles de las hormonas femeninas, estrógenos y progesterona. Esta bajada de hormonas y la perdida de la menstruación puede darse de dos formas, gradual o de golpe. Síntomas: Dejando claro que la menopausia puede ser diferente en cada mujer, los síntomas más habituales son sofocos, malestar anímico, apatía... Hay una bajada del gasto metabólico en repo...

Hoy quiero hablaros de un tema un poquito diferente a los habituales, va sobre las técnicas de relajación. Ya han pasado algunos años desde que descubrí el curso sobre las técnicas de relajación. Realmente lo hice por gusto, es un tema que siempre me ha gustado y no valoré las posibilidades de usarlo en mi trabajo o fuera de él. Sin embargo, con el tiempo ha cobrado importancia y muchos de los que sois pacientes míos lo sabéis. A menudo recomiendo usar a diario las técnicas de relajación. Quizás os estéis preguntando el por qué, si aparentemente no tienen nada que ver con la dieta o la alimentación. La respuesta es muy sencilla, los hábitos saludables no son solo controlar la ingesta de alimentos y hacer deporte, hay que conseguir la estabilidad emocional, reducir el estrés de nuestro día a día, dormir bien, etc. Todos estos factores influyen en nuestra alimentación y en el éxito de un tratamiento nutricional de perdida de peso.  En resumen, una vida relajada nos ayudará a cons...

Diciembre, uno de los meses más difíciles del año en lo que a cuidar la salud se refiere. Puede que lo mejor sea relajarse, no obsesionarse con las celebraciones y vivir estas fechas con la mayor naturalidad posible. Lo más importante es poner un poco de cordura a la hora de elaborar los menús para estas fiestas, hacer caso a nuestra señal de saciedad, es decir, comer lo justo hasta sentirnos llenos y luego parar,  y ser fiel a una alimentación equilibrada los días menos señalados. Si ya llevas tiempo siguiendo el patrón de una dieta saludable puede que lo tengas más fácil pues ya tienes integrado tu rutina de alimentación, por lo que no te costara seguir con ella estos días. Si por el contrario, llevas poco tiempo cambiando tus hábitos puede que mantener una alimentación sana sea una odisea, así que espero que con estos consejos, te resulte algo más fácil. 1- Usa la lógica en tus menús: si eres de los que disfrutan haciendo mil entrantes, no tiene sentido poner un segundo pl...

Cuando pensamos en perder peso o mejorar nuestra salud, se dice que lo importante es cambiar de hábitos, es decir, pasar a tener una buena alimentación, practicar ejercicio físico, y en lineas generales, promover un estado mental tranquilo. También se habla a menudo de la motivación, la fuerza de voluntad y la constancia. Pues los objetivos claros y las metas fuertes son las que te ayudan a llegar a cumplir tus propósitos. O bien, puedes usar una meta a corto plazo para que te sirva de impulso y llegues a cumplir los propósitos que requieren un periodo más largo. Pero, cuando pensamos en el tiempo que necesitamos para llevar a cabo estos cambios, pocas veces hablamos de ello. Si nos preguntamos cuanto tiempo hay que esperar para cumplir nuestros objetivos, la respuesta dependerá de la persona, de lo que tarde en asimilar una nueva forma de alimentarse y de instaurar un nuevo estilo de vida. Lo que si podemos decir es que no son 21 días, ni un mes, es un cambio a largo plazo, que pu...

Es frecuente encontrarnos en consulta personas con problemas digestivos: gases, distensión abdominal, digestiones pesadas, dolor e irregularidades para ir al baño.  Las causas de todas estas alteraciones pueden ser muy diferentes, pero cada día es más clara la relación entre la mala alimentación y estas patologías. Incluso aunque no estén relacionadas directamente con la alimentación, se benefician de una nutrición adecuada. Después de mis últimas lecturas sobre este tema, he reflexionado sobre el cambio necesario y urgente que necesitamos hacer las personas si queremos disminuir la prevalencia de estas enfermedades.  Tenemos que volver a una alimentación fresca y natural, basada en materias primas, con las que hacer nuestras comidas. Productos poco procesados que se asemejen a su estado más natural.  Acostumbrarnos al sabor original de los alimentos y no depender tanto de edulcorantes, azucares, potenciadores de sabor y otros aditivos que pueden alterar el...

El post de hoy va dedicado a las semillas, esos pequeños alimentos que llevan colándose muchos años en nuestras cocinas, pues aunque parezca un alimento nuevo, lo cierto es que muchos de ellos los llevamos usando siglos. Entendemos por semilla la parte del fruto de los vegetales que contiene el germen de una nueva planta, así como al grano producido por las plantas y que una vez en el suelo son capaces de crear una nueva planta de la misma especie. Podemos encontrar varias categorías de semillas. Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, soja... Cereales: trigo, centeno, avena, cebada... Pseudocereales: quinoa, amaranto, chía, sésamo... Frutos secos de nuez  (núcula): avellanas, castañas, bellota, nuez de macadamia, nueces... Gimnosperma; piñones... Otros: pipas o semillas de girasol, calabaza ... Su composición nutricional varían de una categoría a otra. Pero en general podemos decir que son alimentos muy completos. Son rico en proteínas, en fibra, almidón (fuente...

Cuando escuchamos la palabra dieta, dietista o nutricionista, lo primero que nos viene a la mente es la idea de adelgazar, pero existen dieta para muchos objetivos, desde el simple aprender a comer sano, al tratamiento de enfermedades relacionadas con la alimentación. Otra de los problemas que podemos solucionar con una dieta es la recuperación del peso que se ha perdido, bien asociado a una enfermedad, tratamiento médico o circunstancias de alto nivel de estrés o bien, porque el bajo peso sea por el tipo de constitución de la persona y no por ninguna de las circunstancias anteriores. Muchas de estas situaciones pueden afectar a la salud, ya sea comprometiendo los niveles de vitaminas y minerales como a la vitalidad y fuerza de la persona.   Parece muy fácil pensar en lo que tiene que hacer una persona para engordar, simplemente con hacer lo contrario a la persona que quiere adelgazar. Pero adelgazar no es sencillo y engordar aún menos. Además, al igual que cuando h...

Desde hace algún tiempo, el enfoque en las consultas de nutrición ha cambiado. Cada vez tratamos de hacer más protagonista al paciente, ya sea para perder o ganar peso o mejorar la salud. El nutricionista y sus métodos de trabajo deben verse como herramientas que nos ayudan a conseguir objetivos, pero es la persona la que debe hacer los cambios correspondientes para llegar a dicho objetivo. Una de las herramientas más usadas por los nutricionistas son los menús saludables entregados en las consultas y es de lo que me gustaría hablar hoy, ya que últimamente he vivido situaciones que me han hecho reflexionar sobre el uso que los pacientes hacen de él y hablar de sus ventajas, desventajas y los objetivos de dicha herramienta. Entre las ventajas que encontramos son el control y la disciplina que ofrece sobre la alimentación. Nos aporta lista de alimentos con la que ir a comprar, nos ayuda a organizar las comidas. En resumen, sirven para llevar un orden lo que favorece la consecu...

Hace tiempo que quería hablaros de estas peculiares cremas o mantequillas de frutos secos, ya que son muy versátiles y están llenas de nutrientes. Además, podemos usarlas en sustitución de otras mantequillas y cremas menos saludables. Como muchas veces he comentado, los frutos secos son ricos en ácidos grasos insaturados (omega 3, 6, 9) necesarios para el buen funcionamiento del organismo y protectores frente a enfermedades cerebro - vasculares. También son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Por lo que los hacen un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional.  Avellanas al natural Son saciantes, así que para sentiros llenos y evitar el hambre que aparece entre horas, resultan un alimento muy interesante. En desayunos, medias mañanas y meriendas y enriqueciendo ensaladas y platos son los usos más extendidos.  Pero...  ¿Y si pudiéramos sacarle más partido? ¿Cómo? Con las cremas o mantequillas de frutos secos.  Son versátiles,...

Hoy me gustaría hablar de la alimentación en niños pequeños. Es un tema que aún no había tocado y del que hace tiempo me apetecía escribir. El primer tema que he escogido es la dificultad de muchos niños para probar alimentos nuevos, sobre todo con las frutas y las verduras. Es un tema que preocupa a muchos padres y me gustaría aportar ideas o sugerencias que pueden ayudar en este tema. Lo primero es saber que este problema no se va a solucionar ni en un día ni en dos, es decir, no hay que perder la paciencia, porque una vez saldrá bien pero otra puede que no. Además, los padres tienen que llevar el tema con naturalidad, si el niño/a nota que con su comportamiento pueden controlar a sus padres lo utilizará para sacar provecho. Por tanto, lo mejor es no mostrar ni preocupación ni enfado delante de él/ella. Por supuesto no obligarlos a comer, tu función es la de ofrecerle un plato de comida, no obligar a que se la coma, pues eso acarreará más problemas que beneficios, como la dificul...

¡Ha llegado diciembre! Mes por excelencia de los compromisos. Las cenas de Navidad se multiplican y los encuentros con amigos y familiares suceden casi a diarios. Llegados a esta situación, ¿cómo te planteas pasar diciembre si estás a dieta, o llevando a cabo un tratamiento nutricional para alguna patología? De una manera, cambiando el enfoque. Lo primero es repasar cual es el planteamiento mas adecuado que debe hacer una persona cuando quiere empezar una dieta. Ya lo hemos hablado muchas veces, pero no queda mal recordarlo en estas fechas y para este post en cuestión. Una dieta o tratamiento nutricional debe verse como una carrera de fondo, nuestro objetivo no debe ser llegar a una meta lo antes posible, el tiempo es el factor menos importante a la hora de cambiar de hábitos, es verdad que a veces dicen que para cambiar la rutina en tu vida solo necesitas 21 días, pero eso depende de la persona y de lo que queramos cambiar. En el caso que nos ocupa puede que necesites más tiem...